西冷(Sirloin即後腰脊柱兩側的後腰脊肉，是牛隻極少運動到的部位，所以肉質相當鮮嫩周則平均地分佈著誘人的雪花紋理，可以說是最為人熟知的一個牛排部位。
調味建議: 少許岩鹽及黑椒
Sirloin is the back loin meat on both sides of the back lumbar spine. It is the part that cattle rarely move, so the texture of meat is quite fresh and tender.
Recommended Seasoning: A little bit rock salt and black pepper
A5 熊本「和王」黑毛和牛西冷扒 | A5 Kumamoto Wagyu Sirloin Steak
來自熊本縣的頂級品種「和王」，是為和牛之霸。 熊本和牛肉質軟嫩且帶有溫和的味道，和牛油花遍佈均勻、鮮嫩且入口即化，是非常適合料理的極上牛種。 「熊本牛」飼養數量為全日本第4，年產量約5萬頭，當地認證系統中的「和王」，是最高品質象徵。
之所以稱為「和王」，也就表示為和牛之王，那與一般和牛有何不同？
１、「熊本和王」需要經過日本食肉格付協會評選。
２、飼養28個月以上並獲得最上級A5或A4等級認證。
３、BMS (Beef Marbling Standard 油花標準等級)需達到6以上
均符合以上條件才可稱作「和王」
產地 | 日本九州中部 - 熊本縣
100g | 切件
-18°C 冷藏食品
只需於食用前大約一小時放於室溫下解凍便可以
Origin: Kumamoto
100g / pack
-18°C Frozen Food
Please leave in the room temperature to defrost for one hour before consumption.