和尚頭(Knuckle) 是牛後腿内側位置，因為外型渾圓光滑，所以得其命名為「和尚頭」，雖然脂肪較少，但肉味香濃，帶有少許咬口，和牛肉香在咀嚼時在口腔爆發。這部位一頭牛只能取出2至3公斤，屬於稀有部位之一，因油脂豐厚，所以燒烤後有可聞到濃濃「和牛香」，且口感柔嫩、肉質有甜度。
調味建議: 少許岩鹽及黑椒 | 燒肉汁
Recommended Seasoning: A little bit rock salt and black pepper
A5 牛匠岩手黑毛和牛和尚頭薄片 | A5 Gyusho Iwate Wagyu Knuckle
HK$182.00價格
100 公克
來自熊本縣的頂級品種「和王」，是為和牛之霸。 熊本和牛肉質軟嫩且帶有溫和的味道，和牛油花遍佈均勻、鮮嫩且入口即化，是非常適合料理的極上牛種。 「熊本牛」飼養數量為全日本第4，年產量約5萬頭，當地認證系統中的「和王」，是最高品質象徵。
之所以稱為「和王」，也就表示為和牛之王，那與一般和牛有何不同？
１、「熊本和王」需要經過日本食肉格付協會評選。
２、飼養28個月以上並獲得最上級A5或A4等級認證。
３、BMS (Beef Marbling Standard 油花標準等級)需達到6以上
均符合以上條件才可稱作「和王」
產地 | 日本九州中部 - 熊本縣
100g | 薄片
-18°C 冷藏食品
只需於食用前大約一小時放於室溫下解凍便可以
為保持最佳食物質素，如非即日食用，冷凍貨品請於收貨後儘快放入冰格儲存
Origin: Kumamoto
100g / pack
-18°C Frozen FoodPlease leave in the room temperature to defrost for one hour before consumption