日本和牛分為A（良好）、B（一般標準值）、C（較差）3級，再按肉質為「油花分佈程度」、「肉色澤」、「肉結實度及肌肉紋理」、「脂肪色澤品質」4個項目評分，最低為1分，最高為5分，因此A5級和牛又被譽為「極品和牛」，油脂含量高，肉質軟腍，稍微一煎已經可以將肉香及油香發揮得淋漓盡致
- wagyulabhongkong
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日本和牛分為A（良好）、B（一般標準值）、C（較差）3級，再按肉質為「油花分佈程度」、「肉色澤」、「肉結實度及肌肉紋理」、「脂肪色澤品質」4個項目評分，最低為1分，最高為5分，因此A5級和牛又被譽為「極品和牛」，油脂含量高，肉質軟腍，稍微一煎已經可以將肉香及油香發揮得淋漓盡致