上肩胛肉(Shoulder Clod)是前腿的上部部位是「牛肩肉」,因為這個部位的肌肉比較發達,所以牛筋和牛筋膜很多是其特色,由於1頭只能取得一點,屬於稀有部位之一。其特色是肉質鮮美,建議6分熟

 

調味建議: 少許岩鹽及黑椒

 

 

Shoulder Clod is named as little paper as it looks like chilli. The area near the scapula is one of the rare areas since only one point can be obtained for one cow. Its feature is that the meat is delicious and juicy, it is recommended to be cooked for 6 minutes.

 

Recommended Seasoning: A little bit rock salt and black pepper

 

A4 牛匠岩手黑毛和牛上肩胛薄片 | A4 Gyusho Iwate Wagyu Shoulder Clod

HK$163.00價格
100 公克
  • 牛匠岩手牛極之罕有,每年只生產1000隻,每月只約有80隻,以往只作日本內銷,The Wagyu Lab由2020年尾才開始引進。

     

    已往更奪得多個日本和牛大賽冠軍牛

    • 第7回岩手南牛枝肉共勵會 優良賞
    • 第5回全國但馬牛枝肉共進會 優良賞
    • 第19回岩手牛枝肉研究會 優秀賞
    • 第2回岩手牛枝肉共勵會 優秀賞
    • 第21回岩手牛枝肉共進會 優秀賞
    • 第33回岩手牛東農協枝肉共勵 優秀賞
    • 第35回岩手東農協