肉眼頂蓋( RIBEYE CAP) 係順住肉眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉,為肉眼牛排的精華部位,數量稀少,其大理石油脂花紋分布均勻。 肉質滑嫩,十分鮮甜且肉汁滿溢。

 

調味建議: 少許岩鹽及黑

 

The Wagyu Rib Eye Cap is the cap meat cut from the rib eye fascial which is the quintessence part of the rib eye, this part of meat is scarce for each cattle. The marble grease pattern is evenly distributed. The texture of the meat is smooth and tender, very sweet and very juicy.

 

Recommended Seasoning: A little bit rock salt and black pepper

A4 熊本「和王」黑毛和牛肉蓋頂燒肉片 | A4 Kumamoto Wagyu Rib Eye Cap

HK$165.00價格
100 公克
  • 來自熊本縣的頂級品種「和王」,是為和牛之霸。 熊本和牛肉質軟嫩且帶有溫和的味道,和牛油花遍佈均勻、鮮嫩且入口即化,是非常適合料理的極上牛種。 「熊本牛」飼養數量為全日本第4,年產量約5萬頭,當地認證系統中的「和王」,是最高品質象徵。 

     

    之所以稱為「和王」,也就表示為和牛之王,那與一般和牛有何不同?

    1、「熊本和王」需要經過日本食肉格付協會評選。

    2、飼養28個月以上並獲得最上級A5或A4等級認證。

    3、BMS (Beef Marbling Standard 油花標準等級)需達到6以上

    均符合以上條件才可稱作「和王」

     

    產地 | 日本九州中部 - 熊本縣

     

    100g | 燒肉片

     

    -18°C 冷藏食品

     

    只需於食用前大約一小時放於室溫下解凍便可以

     

    Origin: Kumamoto

     

    100g / pack


    -18°C Frozen Food

     

    Please leave in the room temperature to defrost for one hour before consumption