牛柳(Tenderloin)為牛腰背的內側後段肌肉, 是牛隻極少郁動到的肌肉,  由於牛活動時較少郁動到, 故此肉質最為細嫩, 且脂肪含量較低, 口感柔軟。

 

調味建議: 少許岩鹽及黑

 

The tenderloin is located on the beef loin. Since the cattle have less activities when they move, therefore this part of meat becomes tender and softer with a lower fat content.

 

Recommended Seasoning: A little rock salt and black pepper.

A4 熊本「和王」黑毛和牛牛柳燒肉片 | A4 Kumamoto Wagyu Tenderloin

HK$272.00價格
150 公克
  • 來自熊本縣的頂級品種「和王」,是為和牛之霸。 熊本和牛肉質軟嫩且帶有溫和的味道,和牛油花遍佈均勻、鮮嫩且入口即化,是非常適合料理的極上牛種。 「熊本牛」飼養數量為全日本第4,年產量約5萬頭,當地認證系統中的「和王」,是最高品質象徵。 

     

    之所以稱為「和王」,也就表示為和牛之王,那與一般和牛有何不同?

    1、「熊本和王」需要經過日本食肉格付協會評選。

    2、飼養28個月以上並獲得最上級A5或A4等級認證。

    3、BMS (Beef Marbling Standard 油花標準等級)需達到6以上

    均符合以上條件才可稱作「和王」

     

    產地 | 日本九州中部 - 熊本縣

     

    150g | 燒肉片

     

    -18°C 冷藏食品

     

    只需於食用前大約一小時放於室溫下解凍便可以

     

    Origin: Kumamoto

     

    150g / pack


    -18°C Frozen Food


    Please leave in the room temperature to defrost for one hour before consumption.